ต้มยำปลาช่อนทอดกรอบน้ำข้น แซ่บจนต้องร้องว้าวว!

ต้มยำปลาช่อนทอดกรอบน้ำข้น แซ่บจนต้องร้องว้าวว!

เพิ่มความพิเศษให้ต้มยำปลา อร่อยแบบไม่ธรรมดา กับปลาช่อนกรอบนอกนุ่มในชิ้นโตๆ ชุ่มฉ่ำในน้ำต้มยำรสจัดจ้านเข้มข้น ลองทำให้คนที่บ้านทานดูสักครั้ง รับรองเป็นเมนูต้มยำชามโปรดของคนในบ้านแน่นอน ใช้เวลาในการทำน้อยมาก ทำกินเองก้ได้ ทำขายก็ดีนะคะ!

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • ปลาช่อน (600 กรัม) 1 ตัว
  • น้ำ 4 ถ้วย
  • ข่าแก่หั่นแว่น 5 แว่น
  • ตะไคร้หั่นท่อนทุบ 2 ต้น
  • ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
  • ขิงแก่หั่นแว่นบาง 3 แว่น
  • คนอร์ซุปก้อนต้มยำ 2 ก้อน
  • น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
  • นมข้นจืด ½ ถ้วย
  • พริกขี้หนูสวนบุบ 10 เม็ด
  • แป้งสาลีสำหรับคลุกเนื้อปลาและน้ำมันปาล์มสำหรับทอดปลา
  • พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบและผักชีเด็ดใบสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

  •  ล้างเนื้อปลาช่อนให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง แล่เนื้อปลาทั้งสองด้าน แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ
  •  คลุกเนื้อปลากับแป้งสาลีให้ติดบางๆ จนทั่วทั้งชิ้น
  •  ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อนจัด ใส่เนื้อปลาลงทอดจนสุกเหลือง แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  •  ยกหม้อน้ำขึ้นตั้งไฟกลางจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และขิง ต้มจนกลิ่นหอม
  •  ใส่คนอร์ซุปก้อนต้มยำ คนให้ทั่ว ผสมน้ำพริกเผา นมข้นจืด และพริกขี้หนูในชามผสม คนให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อ
  •  พอน้ำเดือดอีกครั้งใส่ปลาช่อนที่ทอดแล้วลงในหม้อ แล้วปิดไฟได้เลย
  •  ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าและใบผักชี จากนั้นก็อร่อยกับเมนูต้มยำสุดแซ่บได้เลย

 

ขอบคุณที่มาจาก : www.knorr.com

45 total views, 1 views today

Comments

comments

Sharing is caring!

บทความแนะนำ

ptt kargo takipptt kargo takipptt kargo takip